Fa dies que ho teníem anotat en alguna llibreta de camp. Compartir…
El Salustià Álvarez, en la seva qualitat de president del Consell Regulador de la Denominació d’Origen Qualificada Priorat (des del mes de juny ha deixat el càrrec al seu successor) en va parlar en la presentació del projecte Art i Vi d’un grup d’artistes que han experimentat amb el vi d’uns quants cellers de la comarca del Priorat, usant-lo per crear imatges del territori. La frase que vam agafar del Salus és la següent: “FEM VI AMB QUALITAT ALIMENTÀRIA, I AMB QUALITAT EMOCIONAL” i aclaria que ” el vi és un vehicle per gaudir que ens agrada compartir”. Aquesta declaració (en primera persona del plrural) podria ser compartida, precisament. El vi té la capacitat d’emocionar, perquè quan és honest, sense emmascaraments impropis, és una expressió del territori de procedència, i quan és equilibrat i complex ens parla del seu caràcter, com una síntesi, que ens emociona.
Que l’emoció ha de ser compartida per experimentar plaer és una intuició que l’antropologia deu haver analitzat. En tot cas, i com que estem, en aquests moments, discutint sobre els valors de la nostra identitat gastronòmica, i hem parlat del porró, per exemple, hem volgut recollir, també, aquesta reflexió sobre l’acte de compartir, que identifiquem amb el plaer.
