Anar a buscar bolets és una tasca, més o menys industrial, planificada… Anar a passeig és un acte de sensualitat que reconeix el territori, el calendari i el coneixement acumulat: el PAISATGE en definitiva. En el cas dels bolets que ens t…robem a la tardor en un passeig pels boscos pròxims hi ha una sorpresa (relativa, és clar) perquè és un joc que ens fa saltar cap al paleolític, quan els nostres antecessors estaven lligats a les estacions i, doncs, als cicles naturals, sense poder-los controlar… i tenie l’experiència de la TROBALLA. Els nostres territoris són coneguts i sovint hem après a identificar els indrets més propicis per a la floració de fongs, que aparèixen com a expressió d’un rizoma subjacent; però tanmateix la coincidència amb el bolet és feliç per (relativament) inesperada. Passa alguna cosa semblant amb el vi, que malgrat el coneixement del context (varietats, procedència i vinificació), l’experiència del gust és sempre unívoca i sorprenent. ENCANTS I TROBALLES vol aproximar curiositats amagades a les bambalines dels nostres cellers
© 2011 Oriol
